Serba-Serbi Baking

Buku ini berisi tentang resep kue klasik, kue kekinian dan macam-macam kue yang kita lihat di bakery ternama.

32 Resep Kue Tradisional Populer dan Kreasinya

Buku ini disusun dengan beragam kreasi resep kue tradisional populer

60 Resep Roti Favorit dari Ahli Bakery Ternama

Buku ini menghadirkan beragam resep roti

Pengetahuan Praktis Istilah Food and Beverage Internasional

Buku ini dilengkapi petunjuk percakapan dalam bahasa inggris yang sangat membantu pelaksanaan tugas pelayanan Food & beverage

Easy Cook For Mom: Simpel dan Sehat untuk Seluruh Keluarga

Buku ini berisi berbagai variasi resep yang mudah untuk dihidangkan di rumah maupun untuk dijadikan bekal bagi seluruh anggota keluarga.

Kue Manis dan Legit Populer Indonesia

Buku ini berisi lebih dari 30 resep kue manis yang sudah teruji ketepatan takaran bahannya sehingga terjamin rasanya. Juga dilampirkan jurus sukses pembuatannya agar Anda terhindar dari kegagalan.

Buku Pintar Masak Hidangan Kontinental

Buku ini mengulas tuntas tentang metode pengolahan berbagai jenis hidangan kontinental, yaitu jenis appetizer, main course, dan dessert.

Pelaksanaan Standard Operation Procedure di Departemen Food and Beverage

Buku ini memberi panduan bagi mereka yang telah dan akan bergerak dibidang pariwisata, terutama dalam menangani masalah Food & Beverage di Dining service, Bar Service, dan Kitchen Service

Dasar-dasar Food Product : Panduan untuk Uji Kompetensi

Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan training. Tak kurang dari 130 resep dis…

Teknologi Pengawetan Pangan

Edisi

Ed. 3

ISBN/ISSN

979-456-003-0

Deskripsi Fisik

ix + 637 hlm.; 15 cm x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.028 DES t

Kimia Pangan dan Gizi

Buku ini berguna untuk mereka yang berkecimpung di bidang pangan dan gizi seperti para peneliti di lapangan, pengusaha bahan makanan, serta semua peminat masalah pangan dan gizi.

Antropologi Kuliner Nusantara: Ekonomi, Politik dan Sejarah di Belakang Bumbu…

Buku ini memberikan gambaran ekonomi, politik, dan sejarah di belakang bumbu makanan nusantara

Food Service: Tata Hidang

Pembahasan dalam buku ini meliputi F & B operation, prasyarat usaha restoran, sampai dengan metode memasak terkait pelayanan.

Banquet Operation: Kiat Jitu Mengelola Banquet

Buku ini adalah panduan bermanfaat untuk para praktisi di banquet hotel untuk pihak manajemen hotel, pihak restoran dan caf?, serta siapa saja yang berkecimpung di dunia perhelatan acara

F & B Service Management: Untuk Sekolah Pariwisata dan Pengelola Restoran

Pada edisi kedua ini, didisain untuk memacu pengetahuan kolektif yang sering ditawarkan oleh industri perhotelan.

Manajemen Food & Beverage Service Hotel: Buku Panduan Sekolah Tinggi Pariwisa…

Buku ini merupakan buku lanjutan dari buku sebelumnya yang sudah terbit, yaitu Petunjuk Praktek Pramusaji Food & Beverage Service yang banyak diminati para praktisi dan akademisi bidang perhotelan …

Stewarding

Steward merupakan salah satu department yang ada di dalam suatu hotel. Department ini sangat penting karena berpengaruh ke department lainnya. Steward adalah jabatan seseorang yang mengurus alat-al…

Bartending and Mixology

Buku ini diterbitkan untuk menunjang perkembangan dan tuntutan kebutuhan peningkatan pengetahuan tentang bar dan minuman bagi para praktisi di industri perhotelan.

Banquet Table Manners & Napkin Folding

Buku ini membahas berbagai masalah di seputar perjamuan makan resmi

Keamanan Pangan

Buku ini mengupas aspek keamanan makanan, bahan tambahan makanan, mikroorganisme yang berbahaya pada makanan, higiene dan sanitasi pada proses pengawasan pengelolaan makanan.

Kitab Resep Herbal

Buku ini berisi 2.000 resep herbal yang mampu mengatasi berbagai macam penyakit dengan menggunakan bahan yang mudah dieproleh, pembuatannya cepat dan praktis, dan juga lengkap dengan foto tanaman obat

Kultur Jaringan: Teori dan Praktik

Buku ini menekankan pada penjelasan mengenai konsep maupun metode kultur jaringan yang merupakan salah satu ilmu untuk mempelajari aspek fisiologi, bioteknologi, dan perbanyakan tanaman.

Manajemen Katering

Buku ini merupakan salah satu buku mengenai manajemen katering yang disusun dengan tujuan untuk bahan pembelajaran dan pelatihan bagi tenaga pendidik dan tenaga penyelenggara makanan di institusi.

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal : di Rumah Sakit dan Hotel

Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non-manajemen, sarana dan prasarana, metode pelaksanaan, peralatan, penyusunan anggaran belanja bahan makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan…

Smart Management Kiat Sukses Mengelola Hotel dan Apartemen

Dalam buku ini Penulis lebih menekankan General Manager & Team Management sebagai Leader/Komando Utama, Pembina, Koordinator, Motivator, Pengayom, Monitoring, kontrol aktifitas di lapangan harus ba…

Ensiklopedia Alat Musik Tradisional

Buku ini membahas mengenai alat musik tradisional di Indonesia.

Manajemen Hotel Syariah

Buku ini memberikan gambaran sederhana dan komprehensif bagaimana hotel syariah, layak menjadi alternatif bisnis pilihan dan jadi peluang kerja selanjutnya.

Manajemen Sumber Daya Manusia Industri Hospitality

Buku ini membahas seputar manajemen sumber daya manusia industri hospitaliti yang berputar dalam persoalan manusia sebagai pelaku utama pembangunan sekaligus penikmat hasil pembangunan

Customer Relationship Management (CRM) Teori Dan Praktik Open Source

Buku ini bukan hanya menyajikan ulasanteori, tapi juga praktek instalasi, konfigurasi,dan panduan penggunaan daridua buah aplikasi CRM terbaik berlisensiOpen Source pada sistem operasiLinux, yang d…

Social Media Success For Every Brand : Lima Pilar Storybrand yang Mengubah Po…

Buku ini memuat materi terkait sosial media yaitu cara membuat postingan yang menarik pengikut, memperkenalkan brand ke khalayak umum, mendatangkan profit dari media sosial, serta mementukan media …