Image of Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal : di Rumah Sakit dan Hotel

Text

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal : di Rumah Sakit dan Hotel

Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non-manajemen, sarana dan prasarana, metode pelaksanaan, peralatan, penyusunan anggaran belanja bahan makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan bahan makanan, pembelian bahan makanan, penerimaan dan penyimpanan bahan makanan, persiapan bahan makanan, pengolahan bahan makanan dengan berbagai teknik pengolahan yang tepat, pendistribusian bahan makanan, penyajian makanan hingga evaluasi setiap proses tersebut.

Ketersediaan
041/bc1/2024641.57 WIB mMy Library (Rak 3)Tersedia
041/bc2/2024641.57 WIB mMy Library (Rak 3)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641.57 WIB m
Penerbit
Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran EGC.,
Deskripsi Fisik
xv, 284 hlm. ; 15,5 x 24 m
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
978-979-044-996-1
Klasifikasi
641,572
Tipe Isi
-
Tipe Media
-
Tipe Pembawa
-
Edisi
-
Subjek
Hotel
Manajemen
Pengelolaan Makanan Massal
Rumah Sakit
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar