Image of Mengelola Produksi Makanan

Text

Mengelola Produksi Makanan

Buku ini membahas berbagai aspek dalam pengelolaan produksi makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan baku, teknik memasak, hingga manajemen dapur dan kontrol kualitas. Buku ini memberikan pengetahuan mendalam tentang cara efisien mengelola operasional dapur, memastikan kebersihan dan keamanan pangan, serta menerapkan standar pelayanan yang tinggi. Dengan disertasi studi kasus dan contoh praktik terbagik, buku ini sangat berguna bagi para profesional kuliner, manajer restoran, dan siapa saja yang tertarik untuk meningkatkan kemampuan mereka dalam bidang produksi makanan.

Ketersediaan
007/bc1/2025641 MUC mMy Library (RAK 3)Tersedia
Informasi Detail
Judul Seri
-
No. Panggil
641 MUC m
Penerbit
Yogyakarta : Penamuda Media.,
Deskripsi Fisik
x + 197 hlm.; 23 cm
Bahasa
Indonesia
ISBN/ISSN
9786238686391
Klasifikasi
641
Tipe Isi
text
Tipe Media
unmediated
Tipe Pembawa
unspecified
Edisi
Cet. 1
Subjek
Buku Ajar
Produksi Makanan
Teknik Produksi
Info Detail Spesifik
-
Pernyataan Tanggungjawab
Versi lain/terkait

Tidak tersedia versi lain

Lampiran Berkas
Tidak Ada Data
Komentar
Anda harus masuk sebelum memberikan komentar