Text

Gizi Kuliner

---

Buku ini terbagi menjadi 17 bab, yaitu:
Bab 1 Penyelenggaraan Konsep Gizi Kuliner
Bab 2 Siklus Gizi Kuliner
Bab 3 Peralatan Gizi Kuliner
Bab 4 Resep Masakan
Bab 5 Pengolahan Bahan Makanan Pokok
Bab 6 Pengolahan Lauk Hewani
Bab 7 Pengolahan Lauk Nabati
Bab 8 Pengolahan Sayuran
Bab 9 Pengolahan Buah-buahan
Bab 10 Pengolahan Aneka Minuman Panas & Dingin
Bab 11 Fungsi dan Porsi Makanan Pembuka, Pokok dan Penutup
Bab 12 Pengolahan Hidangan Nusantara
Bab 13 Pengolahan dan Penyajian Hidangan Nusantara
Bab 14 Pengolahan Hidangan Oriental
Bab 15 Pengolahan dan Penyajian Makanan Oriental
Bab 16 Pengolahan Menu Acara Khusus
Bab 17 Pengolahan dan Penyajian Hidangan untuk Peristiwa Khusus

---

Ketersediaan

032/bc1/2026	613.2 FAT g	My Library (RAK 4)	Tersedia
032/bc2/2026	613.2 FAT g	My Library (RAK 4)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 FAT g

Penerbit

Purbalingga : Eureka Media Aksara., 2025

Deskripsi Fisik

viii + 269 hlm.; 15 x 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-634-221-333-9

Klasifikasi

613.2

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Cet. 1

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Fatmawati, dkk

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar