Kreativitas pengolahan kue & roti

Kreativitas dalam pengolahan kue dan roti melibatkan kemampuan untuk mengembangkan dan menerapkan ide-ide inovatif dalam resep dan teknik pembuatan pastry. Buku ini lebih berfokus pada organisasi d…

Buku Bahan Ajar Pastry and Bakery

Buku bahan ajar ini merupakan buku bahan ajar yang dapat digunakan sebagai acuan belajar mahasiswa jurusan perhotelan yang membahas tentang materi Pastry and Bakery

80 Resep Cake dan Pastry : Step by Step

Buku ini berisi 80 resep penganan dengan cita rasa legit manis

Pastries and Bakeries : 100 Resep Klasik

Melalui buku ini, sang penulis H. Hidayat yang telah berusia 80 tahun membagi ilmunya yang diperoleh langsung dari para chef berkebangsaan Jerman, Prancis, Inggris, Swiss, Amerika, dan Jepang

Roti Buatan Rumah: Klasik dan Kekinian

Buku ini berisi petunjuk dan resp untuk pembuatan aneka jenis roti skala rumahan

Serba-Serbi Baking

Buku ini berisi tentang resep kue klasik, kue kekinian dan macam-macam kue yang kita lihat di bakery ternama.

60 Resep Roti Favorit dari Ahli Bakery Ternama

Buku ini menghadirkan beragam resep roti

Pastry dalam Perhotelan

Buku ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khusunya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel-hotel berbintang

Peran Pastry Cook dalam Pembuatan Chocolate Garnish Pada Produk Pastry di Hot…

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

x + 47 hlm.; 21 cm x 29,6cm

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1191

Peranan Sistem Keamanan Pangan (Food Safety) Kitchen Pastry di Restoran Pasol…

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiv + 54 hlm.; 21 cm x 29,6cm

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1176