Kimia Pangan dan Gizi

Buku ini berguna untuk mereka yang berkecimpung di bidang pangan dan gizi seperti para peneliti di lapangan, pengusaha bahan makanan, serta semua peminat masalah pangan dan gizi.

Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan

Buku ini menerangkan tentang sanitasi, higiene, dan keselamatan kerja

Jakarta Street Food

Aneka makanan dalam buku ini merupakan bagian penting dala kehidupan keseharian masyarakat kota Jakarta : mulai dari anak kecil hingga orang dewasa, dari pekerja hingga pengusaha.

Antropologi Kuliner Nusantara: Ekonomi, Politik dan Sejarah di Belakang Bumbu…

Buku ini memberikan gambaran ekonomi, politik, dan sejarah di belakang bumbu makanan nusantara

Food Service: Tata Hidang

Pembahasan dalam buku ini meliputi F & B operation, prasyarat usaha restoran, sampai dengan metode memasak terkait pelayanan.

Banquet Operation: Kiat Jitu Mengelola Banquet

Buku ini adalah panduan bermanfaat untuk para praktisi di banquet hotel untuk pihak manajemen hotel, pihak restoran dan caf?, serta siapa saja yang berkecimpung di dunia perhelatan acara

Pengetahuan Tata Hidang: Teori dan Praktik

Buku ini memberikan informasi seputar dunia F&B Service.

F & B Service Management: Untuk Sekolah Pariwisata dan Pengelola Restoran

Pada edisi kedua ini, didisain untuk memacu pengetahuan kolektif yang sering ditawarkan oleh industri perhotelan.

Manajemen Food & Beverage Service Hotel: Buku Panduan Sekolah Tinggi Pariwisa…

Buku ini merupakan buku lanjutan dari buku sebelumnya yang sudah terbit, yaitu Petunjuk Praktek Pramusaji Food & Beverage Service yang banyak diminati para praktisi dan akademisi bidang perhotelan …

Stewarding

Steward merupakan salah satu department yang ada di dalam suatu hotel. Department ini sangat penting karena berpengaruh ke department lainnya. Steward adalah jabatan seseorang yang mengurus alat-al…

Operasional Tata Graha Hotel = Hotel Housekeeping Operation

Buku ini memuat panduan bagi para pelajar, sekolah kejuruan, pariwisata serta mahasiswa Akademi dan sekolah tinggi perhotelan

Pastry dalam Perhotelan

Buku ini membahas berbagai hal yang berkaitan dengan pembuatan roti dan kue, khusunya roti dan kue yang sering dihidangkan dalam aneka jamuan di hotel-hotel berbintang

Bartending and Mixology

Buku ini diterbitkan untuk menunjang perkembangan dan tuntutan kebutuhan peningkatan pengetahuan tentang bar dan minuman bagi para praktisi di industri perhotelan.

Banquet Table Manners & Napkin Folding

Buku ini membahas berbagai masalah di seputar perjamuan makan resmi

Pengetahuan Minuman dan BAR

Buku ini membahas pengetahuan tentang minuman dan bar yang harus diketahui sebagai syarat untuk menjadi penata minuman/bartender yang qualified

The Tale of Jamu : The green Gold of Indonesia

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-03-2280-3

Deskripsi Fisik

162 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

615.34 TIL t

Keamanan Pangan

Buku ini mengupas aspek keamanan makanan, bahan tambahan makanan, mikroorganisme yang berbahaya pada makanan, higiene dan sanitasi pada proses pengawasan pengelolaan makanan.

Kitab Resep Herbal

Buku ini berisi 2.000 resep herbal yang mampu mengatasi berbagai macam penyakit dengan menggunakan bahan yang mudah dieproleh, pembuatannya cepat dan praktis, dan juga lengkap dengan foto tanaman obat

Kultur Jaringan: Teori dan Praktik

Buku ini menekankan pada penjelasan mengenai konsep maupun metode kultur jaringan yang merupakan salah satu ilmu untuk mempelajari aspek fisiologi, bioteknologi, dan perbanyakan tanaman.

Manajemen Katering

Buku ini merupakan salah satu buku mengenai manajemen katering yang disusun dengan tujuan untuk bahan pembelajaran dan pelatihan bagi tenaga pendidik dan tenaga penyelenggara makanan di institusi.

Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Massal : di Rumah Sakit dan Hotel

Buku ini membahas tentang tenaga manajemen dan non-manajemen, sarana dan prasarana, metode pelaksanaan, peralatan, penyusunan anggaran belanja bahan makanan, perencanaan menu, perencanaan kebutuhan…

Pembuatan Makanan & Minuman Herbal : yang Menyehatkan

Buku ini menyajikan materi terkait makanan dan minuman herbal yang menyehatkan dan diperuntukkan sebagai bahan bacaan dan referensi pengolahan makanan dan minuman herbal dengan pertimbangan topik d…

Smart Management Kiat Sukses Mengelola Hotel dan Apartemen

Dalam buku ini Penulis lebih menekankan General Manager & Team Management sebagai Leader/Komando Utama, Pembina, Koordinator, Motivator, Pengayom, Monitoring, kontrol aktifitas di lapangan harus ba…

Ensiklopedia Alat Musik Tradisional

Buku ini membahas mengenai alat musik tradisional di Indonesia.

Manajemen Hotel Syariah

Buku ini memberikan gambaran sederhana dan komprehensif bagaimana hotel syariah, layak menjadi alternatif bisnis pilihan dan jadi peluang kerja selanjutnya.

Manajemen Sumber Daya Manusia Industri Hospitality

Buku ini membahas seputar manajemen sumber daya manusia industri hospitaliti yang berputar dalam persoalan manusia sebagai pelaku utama pembangunan sekaligus penikmat hasil pembangunan

Customer Relationship Management (CRM) Teori Dan Praktik Open Source

Buku ini bukan hanya menyajikan ulasanteori, tapi juga praktek instalasi, konfigurasi,dan panduan penggunaan daridua buah aplikasi CRM terbaik berlisensiOpen Source pada sistem operasiLinux, yang d…

Social Media Success For Every Brand : Lima Pilar Storybrand yang Mengubah Po…

Buku ini memuat materi terkait sosial media yaitu cara membuat postingan yang menarik pengikut, memperkenalkan brand ke khalayak umum, mendatangkan profit dari media sosial, serta mementukan media …

Petunjuk Praktis Mengelola Bisnis Katering

Beberapa perusahaan katering yang mampu menjalin hubungan baik dengan para relasi dan terus bertambah langganannya dari waktu ke waktu tentu akan menangguk keuntungan besar. Dari usaha katering, ti…

Teknologi Pengolahan Pangan

buku ini akan mengulas terkait teknologi pengolahan pangan mulai dari karakterisik, keamanan, prinsip serta praktik pangan