Dasar-dasar Food Product : Panduan untuk Uji Kompetensi
Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan training. Tak kurang dari 130 resep dis…
- Edisi
- Ed. 1
- ISBN/ISSN
- 978-979-763-521-X
- Deskripsi Fisik
- xii + 260 hlm.; 16 x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.5 BAR d
Teknologi Pengawetan Pangan
- Edisi
- Ed. 3
- ISBN/ISSN
- 979-456-003-0
- Deskripsi Fisik
- ix + 637 hlm.; 15 cm x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 DES t
- Edisi
- Ed. 3
- ISBN/ISSN
- 979-456-003-0
- Deskripsi Fisik
- ix + 637 hlm.; 15 cm x 23 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 664.028 DES t
Kimia Pangan dan Gizi
Buku ini berguna untuk mereka yang berkecimpung di bidang pangan dan gizi seperti para peneliti di lapangan, pengusaha bahan makanan, serta semua peminat masalah pangan dan gizi.
- Edisi
- Cet. 11
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xiii + 251 hlm.; 14,8 x 20,8 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.57 WIN k
Sanitasi Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan
Buku ini menerangkan tentang sanitasi, higiene, dan keselamatan kerja
- Edisi
- Cet. 5 & Cet. 6
- ISBN/ISSN
- 979-672-538-X
- Deskripsi Fisik
- vi + 105 hlm.; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.302 PUR s
Jakarta Street Food
Aneka makanan dalam buku ini merupakan bagian penting dala kehidupan keseharian masyarakat kota Jakarta : mulai dari anak kecil hingga orang dewasa, dari pekerja hingga pengusaha.
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-602-03-4615-1
- Deskripsi Fisik
- 88 hlm.; 22,5 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 641.45 SOE j
Antropologi Kuliner Nusantara: Ekonomi, Politik dan Sejarah di Belakang Bumbu…
Buku ini memberikan gambaran ekonomi, politik, dan sejarah di belakang bumbu makanan nusantara
- Edisi
- Cet. 1
- ISBN/ISSN
- 978-979-91-0891-3
- Deskripsi Fisik
- viii + 140 hlm.; 17 x 23 cm
- Judul Seri
- Seri Buku Tempo
- No. Panggil
- 641.8 TEM a
Food Service: Tata Hidang
Pembahasan dalam buku ini meliputi F & B operation, prasyarat usaha restoran, sampai dengan metode memasak terkait pelayanan.
- Edisi
- Ed. 5, Cet. 5
- ISBN/ISSN
- 978-979-9407-16-8
- Deskripsi Fisik
- viii + 340 hlm.; 21 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642 SIH f
Banquet Operation: Kiat Jitu Mengelola Banquet
Buku ini adalah panduan bermanfaat untuk para praktisi di banquet hotel untuk pihak manajemen hotel, pihak restoran dan caf?, serta siapa saja yang berkecimpung di dunia perhelatan acara
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 978-979-075-511-6
- Deskripsi Fisik
- xiii + 160 hlm.; 20,1 x 26,1 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642 SUW b
Pengetahuan Tata Hidang: Teori dan Praktik
Buku ini memberikan informasi seputar dunia F&B Service.
- Edisi
- Ed. 1
- ISBN/ISSN
- 978-979-015-712-5
- Deskripsi Fisik
- vi + 92 hlm.: ilus.; 26 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642 WIW p
F & B Service Management: Untuk Sekolah Pariwisata dan Pengelola Restoran
Pada edisi kedua ini, didisain untuk memacu pengetahuan kolektif yang sering ditawarkan oleh industri perhotelan.
- Edisi
- Ed. 2
- ISBN/ISSN
- 978-979-688-312-0
- Deskripsi Fisik
- xviii + 308 hlm.; 17,5 x 25 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 642.5 GOO f
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah