Mengelola Produksi Makanan

Buku ini membahas berbagai aspek dalam pengelolaan produksi makanan, mulai dari perencanaan menu, pengadaan bahan baku, teknik memasak, hingga manajemen dapur dan kontrol kualitas. Buku ini memberi…

Food Service: Tata Hidang

Pembahasan dalam buku ini meliputi F & B operation, prasyarat usaha restoran, sampai dengan metode memasak terkait pelayanan.

Banquet Operation: Kiat Jitu Mengelola Banquet

Buku ini adalah panduan bermanfaat untuk para praktisi di banquet hotel untuk pihak manajemen hotel, pihak restoran dan caf?, serta siapa saja yang berkecimpung di dunia perhelatan acara

Pengetahuan Tata Hidang: Teori dan Praktik

Buku ini memberikan informasi seputar dunia F&B Service.

Banquet Table Manners & Napkin Folding

Buku ini membahas berbagai masalah di seputar perjamuan makan resmi

Teknik Upselling Beverages di Arts Caf? Raffles Hotel Jakarta

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xi + 45 hlm.; 21 cm x 29,6cm

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1186

Teknik Penyimpanan Daging di Butcher Kitchen Four Seasons Hotel Jakarta

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

x + 70 hlm.; 21 cm x 29,6cm

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1164

Teknik Pengolahan Sauce Continental di Kitchen Western Hotel Shangri - La Jak…

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

xiii + 62 hlm.; 21 cm x 29,6cm

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1136

Teknik Dekorasi Weeding Cake di Pastry Section Hotel The Sanchaya Bintan

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

x + 61 hlm.; 21 cm x 29,6cm

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1125

Teknik Pembuatan Tiramisu untuk Meningkatkan Kualitas di Pastry Hotel Raffles…

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1112