Gastronomi Indonesia Jilid 2

Buku ini merupakan kelanjutan dari buku yang berjudul Gastronomi Indonesia Jilid 1. Berisi pengetahuan dasar untuk memahami hidangan Indonesia, dan pemahaman gastronomi diharapkan dapat melengkapi …

Romansa Rempah Indonesia

Buku ini merupakan langkah penting untuk memperkenalkan kembali kejayaan rempah Indonesia kepada dunia, dan dilengkapi dengan tinjauan para pakar mengenai proses dan manfaat kesehatan kuliner tradi…

Prisma: Jurnal Pemikiran Sosial Ekonomi Vol. 40

Merupakan Jurnal yang berisi tentang pembahasan sosial-ekonomi.

Gastronimi Molekuler

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-03-5645-7

Deskripsi Fisik

xii + 172 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.01 WIN g

Metode Pembuatan Caviar Cointreau dengan Menggunakan Teknik Molekuler Gastron…

Edisi

Laporan Karya D-III Perhotelan

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

LK.H.1040

Gastronomi Indonesia Sebagai Identitas Budaya & Daya Tarik Wisata

Fenomena Homogenisasi kuliner di Indonesia menjadi tantangan besar dalam mempertahankan kliner lokal sebagai identitas budaya Indonesia. Oleh karena itu, buku ini diharidrkan untuk menjawab tantang…

Food Tourism Around The World : Development, Management, And Market

Edisi

-

ISBN/ISSN

0-7506-5503-8

Deskripsi Fisik

xvi + 373 hlm.; 15,5 x 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

R 338.476 FOO f