Manajemen Stewarding

Buku ini sangat bermanfaat bagi: Para siswa dan guru SMK, mahasiswa Akademi Pariwisata, AKK, FPTK, segenap pengusaha tata boga, catering, restoran, caf?, kantin, dan sebagainya.

Pengetahuan Layanan Makanan dan Minuman

Cakupan materi pada buku ini meliputi pengetahuan restoran, peralatan dan perlengkapan, sampai pada penanganan operasional restoran.

Jurnal Kepariwisataan Indonesia

Edisi

-

ISBN/ISSN

1907-9419

Deskripsi Fisik

25-144 hlm.

Judul Seri

-

No. Panggil

JOU N 002

88 Resep warisan leluhur

Buku ini menyuguhkan berbgai resep turun temurun dan menjdi kekhasan dari suatu daerah dan diwariskan oleh leluhur dari Sabang samapi tanah Merauke, dari ujung barat ke ujung timur. Resep yang sud…

80 Resep Cake dan Pastry : Step by Step

Buku ini berisi 80 resep penganan dengan cita rasa legit manis

Panduan Memasak : Memasak Lezat dengan Teknik Yang Benar

Buku ini memuat tips memasak sebanyak 114 resep beserta gambarnya.

40 Menu Sehari-Hari : Hits di Instagram

Buku ini berisi resep-resep menu pilihan yang sebagian terdapat dalam akun instagramnya @dhilasina.

100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-032-245-2

Deskripsi Fisik

227 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.595 GUN s

30 menu 1 bulan Chinese Food

Edisi

Cet. 2

ISBN/ISSN

978-602-03-0330-7

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.8 SOE c

Culeonary : 30 Resep Lezat Antiribet ala Celebrity Chef

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-6020356983

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.8 CON c

Resep Makanan Rumahan Ala Dapur Isna

Edisi

Cet. 2

ISBN/ISSN

978-602-03-7663-9

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.58 SUT r

Indonesian Snacks & Desserts : Over 100 Recipes

Buku ini berisi resep snacks dan desserts indonesia

Sarapan Mancanegara

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-979-2365160

Deskripsi Fisik

266 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.8 TAM s

Pastries and Bakeries : 100 Resep Klasik

Melalui buku ini, sang penulis H. Hidayat yang telah berusia 80 tahun membagi ilmunya yang diperoleh langsung dari para chef berkebangsaan Jerman, Prancis, Inggris, Swiss, Amerika, dan Jepang

Bahan Tambahan untuk Makanan dan Kontaminan

Buku ini berisi informasi lengkap mengenai bahan tambahan makanan, seperti jenisnya, penggunaan dan batas-batas yang dianjurkan untuk digunakan dalam pengolahan makanan.

Inspirasi Antaran Istimewa : 118 Resep + Foto Step by Step

Edisi

Cet. 1

ISBN/ISSN

978-602-52020-0-1

Deskripsi Fisik

266 hlm

Judul Seri

-

No. Panggil

641.86 INS

Roti Buatan Rumah: Klasik dan Kekinian

Buku ini berisi petunjuk dan resp untuk pembuatan aneka jenis roti skala rumahan

Serba-Serbi Baking

Buku ini berisi tentang resep kue klasik, kue kekinian dan macam-macam kue yang kita lihat di bakery ternama.

32 Resep Kue Tradisional Populer dan Kreasinya

Buku ini disusun dengan beragam kreasi resep kue tradisional populer

60 Resep Roti Favorit dari Ahli Bakery Ternama

Buku ini menghadirkan beragam resep roti

Pengetahuan Praktis Istilah Food and Beverage Internasional

Buku ini dilengkapi petunjuk percakapan dalam bahasa inggris yang sangat membantu pelaksanaan tugas pelayanan Food & beverage

Easy Cook For Mom: Simpel dan Sehat untuk Seluruh Keluarga

Buku ini berisi berbagai variasi resep yang mudah untuk dihidangkan di rumah maupun untuk dijadikan bekal bagi seluruh anggota keluarga.

Kue Manis dan Legit Populer Indonesia

Buku ini berisi lebih dari 30 resep kue manis yang sudah teruji ketepatan takaran bahannya sehingga terjamin rasanya. Juga dilampirkan jurus sukses pembuatannya agar Anda terhindar dari kegagalan.

Buku Pintar Masak Hidangan Kontinental

Buku ini mengulas tuntas tentang metode pengolahan berbagai jenis hidangan kontinental, yaitu jenis appetizer, main course, dan dessert.

Pelaksanaan Standard Operation Procedure di Departemen Food and Beverage

Buku ini memberi panduan bagi mereka yang telah dan akan bergerak dibidang pariwisata, terutama dalam menangani masalah Food & Beverage di Dining service, Bar Service, dan Kitchen Service

Dasar-dasar Food Product : Panduan untuk Uji Kompetensi

Buku ini berisi dasar-dasar pengolahan makanan dan resep-resep populer yang harus diketahui dan didalami oleh setiap mahasiswa selama melakukan praktikum dan training. Tak kurang dari 130 resep dis…

Teknologi Pengawetan Pangan

Edisi

Ed. 3

ISBN/ISSN

979-456-003-0

Deskripsi Fisik

ix + 637 hlm.; 15 cm x 23 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

664.028 DES t

Kimia Pangan dan Gizi

Buku ini berguna untuk mereka yang berkecimpung di bidang pangan dan gizi seperti para peneliti di lapangan, pengusaha bahan makanan, serta semua peminat masalah pangan dan gizi.

Antropologi Kuliner Nusantara: Ekonomi, Politik dan Sejarah di Belakang Bumbu…

Buku ini memberikan gambaran ekonomi, politik, dan sejarah di belakang bumbu makanan nusantara

Food Service: Tata Hidang

Pembahasan dalam buku ini meliputi F & B operation, prasyarat usaha restoran, sampai dengan metode memasak terkait pelayanan.